Qué alimentos se están encareciendo más en 2025
Cuando miramos la comida que más sube de precio en España en 2025, hay varios grupos que se repiten en todos los informes: los huevos, determinados cortes de carne (sobre todo ternera), el café, algunas frutas como el plátano y productos “de capricho” como el chocolate.
Según diferentes observatorios de precios, los huevos acumulan subidas de doble dígito respecto al año anterior, la carne fresca sigue muy presionada por el coste de la energía y de los piensos, y el café se ha convertido en uno de los productos de despensa que más se ha encarecido. A esto se suma que los productos frescos siguen siendo el gran dolor de cabeza: fruta y verdura han bajado ligeramente algún mes, pero siguen muy por encima de lo que costaban antes de la gran escalada inflacionaria.
La fotografía general es clara: la comida que más sube de precio no es la más prescindible, sino justo la que más usamos en el día a día: desayunos, proteínas de plato principal y básicos de la despensa.
Por qué está subiendo tanto la comida en España
No hay una sola causa. El encarecimiento de la comida que más sube de precio en 2025 es la suma de varios factores: crisis climática que impacta cosechas, conflictos geopolíticos que encarecen materias primas, subida de costes energéticos y de transporte, y márgenes comerciales que no siempre se ajustan a la baja cuando desaparecen las tensiones iniciales.
El caso del aceite de oliva es un buen ejemplo de ese vaivén: tras tocar máximos históricos por la sequía, ahora ha bajado con fuerza gracias a mejores previsiones de cosecha, mientras otros aceites vegetales y grasas siguen encareciéndose. En paralelo, la carne mantiene precios altos por el coste acumulado de piensos y energía, y los huevos se han convertido en símbolo de hasta qué punto la alimentación básica puede dispararse en poco tiempo.
A todo esto se suma la llamada “reduflación”: envases más pequeños al mismo precio o casi. Puede que el número en la etiqueta no parezca tan salvaje, pero por unidad de peso estamos pagando más. Es otra forma de hacer que la comida que más sube de precio lo haga de forma silenciosa.
Cómo identificar en tu compra la comida que más sube de precio
La teoría es interesante, pero lo importante es cómo detectar en tu día a día la comida que más sube de precio. Hay varios indicadores claros:
- Productos que te “sorprenden” cada semana al pasar por caja: huevos, carne, café, chocolate, fruta de temporada.
- Envases que han reducido peso o cantidad sin anunciarlo claramente en el frontal.
- Ofertas que ya no son tan ofertas: 3×2, “segunda unidad al 70 %” sobre precios de partida más caros.
- Subidas repetidas en pocos meses en el mismo producto, aunque el resto de tu ticket se mantenga.
Comparar tickets antiguos (o el histórico de tu app del súper) con lo que pagas ahora es la forma más directa de ver cuánto ha subido la comida que más sube de precio en tu propia cesta, más allá de los porcentajes generales de los informes.
Trucos para esquivar la comida que más sube de precio sin perder calidad
La buena noticia es que, incluso con esta comida que más sube de precio, hay margen para jugar. No se trata de comer peor, sino de ajustar dónde gastas el dinero.
Algunos cambios concretos que marcan diferencia:
- Alternar proteínas: si la ternera se dispara, usar más pollo, cerdo magro, legumbres y huevos (cuando tengan semanas de respiro en precio) para compensar.
- Aprovechar fruta y verdura de temporada: suelen ser lo primero en subir cuando hay mala cosecha, pero también lo que más baja cuando hay abundancia. Ajustar el menú a la temporada es clave.
- Revisar marcas blancas: en la comida que más sube de precio suele haber mucha diferencia entre marca líder y marca del distribuidor, sin tanta diferencia real en calidad.
- Planificar menús y listas cerradas: cuantos menos antojos y compras impulsivas, más control tienes sobre los productos más caros.
- Congelar y organizar mejor: tirar comida es como multiplicar por dos el impacto de la subida de precios. Un buen congelador y algo de organización amortiguan la escalada.
En TecnoOrbita solemos aplicar este mismo enfoque “de lupa” a la tecnología y a la vida digital, como hacemos cuando explicamos cómo usar YouTube sin tragarte tantos anuncios y ahorrar tiempo y datos o cuando analizamos cuándo lo gratis en internet de verdad compensa y cuándo sale caro. Con la comida ocurre exactamente lo mismo.
Elegir bien el supermercado también importa
Otra pata importante, más allá de la comida que más sube de precio en sí, es el lugar donde compras. Informes recientes de asociaciones de consumidores muestran que elegir bien el súper puede suponer un ahorro anual de más de mil euros, incluso en un contexto de subidas moderadas.
La diferencia no está solo en el “precio gancho” de cuatro productos, sino en lo que pagas por todo lo demás: lácteos, carne, fruta, droguería, conservas. A veces un supermercado con un par de ofertas espectaculares en la comida que más sube de precio compensa luego subiéndote el resto de la lista.
También conviene combinar: hacer una compra grande al mes en el súper más barato para básicos (aceite, legumbres, pasta, arroz) y compras pequeñas de fresco en mercados o tiendas de barrio donde puedas aprovechar ofertas puntuales o géneros de mejor relación calidad/precio.
No puedes controlar la inflación, pero sí tu respuesta
La comida que más sube de precio en España en 2025 no va a dejar de hacerlo de la noche a la mañana. Pero eso no significa que estés condenado a pagar lo que te echen. Entender qué productos están disparados, por qué pasa y qué alternativas tienes es el primer paso para recuperar algo de control.
Planificar mejor, ser más infiel al supermercado de siempre, cambiar ciertas marcas por otras y ajustar recetas a la temporada te permite comer casi igual de bien gastando menos. No vas a derrotar a la inflación tú solo, pero sí puedes dejar de ponerle las cosas tan fáciles cada vez que pasas por caja.
